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奔驰公司网址 福州最接地气的美食,曾犒劳戚家军,是早餐必备

发布时间:2020-01-11 11:19:10 浏览次数:4418

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奔驰公司网址,一、

总有一种语言,让远在异乡的你,深感亲切;

总有一种美食,让独为异客的你,倍思家乡;

每一个地方,都有其独特的语言,独特的美食,那是一种情节、一份乡愁。

身在福州,最让人难以忘怀的便会极具福建风味的锅边了,也是福州人的必备早餐,配上肉包、春卷、油饼、油条,个中美味难以言表。

锅边也叫鼎边糊, 几乎生活在福州的人无不爱吃,是福州的一大特色小吃。

那些常年背井离乡、远渡重洋的福州人,一碗锅边不仅仅是味蕾的无上享受,更是一碗浓浓的乡愁。

二、

锅边究竟始于何时,已无可考。

传说古时候福州有一位主妇,磨了米浆准备蒸九重粿,不料临时家里来了客人,家里饭又不够,主妇灵机一动,在烧着菜的锅边绕烙米浆,既做菜又当饭,客人吃得津津有味,大赞美味。

因做法简单且美味无穷,各家争当效仿,久而久之成了习俗。时至今日,几乎所有的福州人无人没吃过锅边。

又有一说法,福州的锅边始于明朝,当年戚继光入闽抗倭,受到福州人民的拥戴,福州人民准备在戚家军驻地上犒劳军队。

正当人们热热闹闹地准备盛宴的时候,福州又遭到一股倭寇地袭击,戚继光二话不说,马上召集军队准备消灭敌人。

此时的戚家军一口饭都没吃上,福州人民极为着急,说什么也得让戚家军吃饱了上战场,又由于时间仓促,洗米煮饭已经来不及。

就在这时候,一人灵机一动,将大米磨成浆,肉丝、蚬子、金针、木耳、蛏干、干贝等一股脑混煮成清汤,涮米浆于锅边,不一会儿,鼎边糊便做好了。战士们吃饱了后,随即上阵杀敌,将倭寇悉数荡平。

当然这些都属于传说,无历史典籍记载。

清代郑东廓所著《 福州风土诗》写道:“栀子花开燕初雏,余寒立夏尚堪虑,明目碗糕强足笋,旧蛏买煮锅边糊”。

由此可知,锅边这道风味小吃,在福州存在至少400年。

三、

1961年,朱德元帅来福州时,吃了一碗锅边后,对此赞不绝口:这么简单的原料,这么简便的制作,这么简化的吃法,却有这么吸引人的魅力,真叫人难以忘怀。

如今锅边,盛行于大街小巷之中,是极为大众、极为接地气的小吃。

它似乎有些“上不了台面”,有些高档商家也推出锅边小吃,却鲜有问津。

它天生就是大众的平民美味,入驻于高档餐厅里,虽让人觉得贵气不少,然而始终让人觉得心有不甘,少了那么逍遥自在的享受。

因此,吃锅边还是得在路边的小吃摊,那份心安理得,那份恬淡与舒适,那么慵懒的极致享受,是餐厅里所不能赋予的。



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